Depuis 2500 ans avant JC, « La terre entre deux continents et deux océans » est une destination privilégiée pour les nations. De 409 à 429, les Vandales, peuple germanique, l'occupent et la nomment "Vandalusia". En 711 l'Andalousie vit l'essor de la dynastie des Omeyyades et la découverte du Nouveau Monde par Christophe Colomb en 1492, marque son âge d'or qui demeurera jusqu'à son déclin au 17ème siècle. Malgré tous les conflits et les fluctuations, une influence durable a émergé de sa cuisine, de son architecture, de ses jardins et de ses étoffes.
