L'Académie Royale des Sciences, fondée en 1666 par Louis XIV, sur les conseils du Premier Ministre Jean-Baptiste Colbert, initia de savants ouvrages que les "graveurs ordinaires du Roi " devaient illustrer. Claude Perrault (médecin et architecte, frère du conteur) confia à Denis Dodart (1634-1717) et à ses collaborateurs le projet d'une Histoire des plantes, qui devait assembler descriptions scientifiques et illustrations fidèles des plantes étudiées.
Nicolas Robert, Abraham Bosse et Louis de Chastillon gravèrent 319 planches entre 1668 et 1699. La technique employée fut l'eau-forte, avec le principal souci de rendre par la gravure la gradation des couleurs : " Nous préférons la gravure à l'eau-forte à toutes les autres, parce qu'elle a plus de liberté et qu'elle est plus prompte et plus aisée ".
En 1676 paraît une première édition des Mémoires pour servir à l'Histoire des plantes avec 38 de ces planches, gravées par Nicolas Robert et Abraham Bosse entre 1668 et 1676. En 1676 Abraham Bosse meurt et Louis de Châtillon lui succéda dans la collaboration à l'ouvrage. Mais le projet resta inachevé et en 1694 l'Académie renonça à une publication complète. Cependant l'Imprimerie Royale réalisa au début du XVIIIème siècle quelques tirages complets des 319 planches, destinés aux présents que faisait le Roi.
Ces 319 cuivres sont aujourd'hui conservés à la Chalcographie du Louvre qui a hérité des planches gravées provenant des collections royales.
L'Histoire des plantes avait pour but d'offrir une illustration fidèle pour chacune des plantes étudiées. Chaque plante fit l'objet d'une reproduction grandeur nature, soit dans son intégralité, soit dans son détail (racine, feuille ou fleur...). Afin d'offrir la plus juste représentation, les Académiciens surveillèrent le travail des artistes, en comparant les dessins, les gravures, les descriptions et les plantes elles-mêmes.
Louis de Châtillon grava aussi d'après Sébastien Leclerc les Mémoires pour servir à l'histoire naturelle des animaux, ainsi que les 14 planches des Plans et profils, Petites Conquestes servant à l'Histoire de Louis XIV, lesquelles appartenaient au Cabinet du roi et que la Chalcographie du Louvre possède encore aujourd'hui.
Les Ultimes sont des estampes imprimées à partir des plaques gravées originales de la collection de la Chalcographie du musée du Louvre avant leur conservation en réserve pour des questions de préservation.
Pour des raisons de préservation, il a été décidé de ne plus passer sous presse les plaques gravées avant 1848. Avant qu'elles ne partent des Ateliers pour rejoindre les réserves du musée du Louvre certaines ont fait l'objet d'une dernière impression. Ce sont les ultimes. Soit un tirage limité à 10 exemplaires, chaque estampe étant datée, numérotée, timbrée et vendue accompagnée d'un certificat d'authenticité.
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