Les Délices d'Edo. Histoire illustrée de la gastronomie japonaise

Raffinée, savoureuse, diététique, équilibrée, d'un esthétisme rare : les amateurs du monde entier ne tarissent pas d'éloges sur la gastronomie japonaise. Mais sait-on que sushis, makis, tempura et autres brochettes de tofu sont visibles sur des œuvres d'art dès la période d'Edo (entre le XVIIᵉ et le...

Lire la suite

Raffinée, savoureuse, diététique, équilibrée, d'un esthétisme rare : les amateurs du monde entier ne tarissent pas d'éloges sur la gastronomie japonaise. Mais sait-on que sushis, makis, tempura et autres brochettes de tofu sont visibles sur des œuvres d'art dès la période d'Edo (entre le XVIIᵉ et le milieu du XVIIIᵉ siècle) ? C'est en effet à cette époque que s'inventent les saveurs uniques liées à l'utilisation des algues kombu, du yuzu, du mochi ou encore du miso, et toujours en cuisine de nos jours.
Les scènes de pêches, de cueillettes, de préparations, de restaurants, de banquets, de pique-niques saisonniers, dans lesquelles les rôles sont tenus par des acteurs en vogue, des courtisanes, ou des anonymes, qui jalonnent l'ouvrage à travers plus de 100 estampes, séduiront aussi bien l'amateur d'art que le passionné de gastronomie.
Quelques photographies, un glossaire et des onomatopées toutes japonaises pour parler de nourriture viennent compléter cet ouvrage.

Français
256 pages

Éditions Flammarion

Fermer

{{ variant.title }}

{{ selectedVariant.title }}

-{{ Math.floor(lowestprice.prices.user.percent) }}%

-{{ Math.floor(selectedVariant.prices.user.percent) }}%

À partir de Prix ​​actuel{{ lowestprice.prices.user.price_tax_display }} Ancien prix{{ lowestprice.prices.user.price_strike_tax_display }} Prix ​​actuel{{ lowestprice.prices.user.label }}

{{ price.price_tax_display }} {{ price.label }}

Prix ​​public Prix ​​actuel{{ lowestprice.prices.suggested.price_tax_display }} Ancien prix{{ lowestprice.prices.suggested.price_strike_tax_display }}

HT

Prix ​​actuel{{ selectedVariant.prices.user.price_tax_display }} Ancien prix{{ selectedVariant.prices.user.price_strike_tax_display }} Prix ​​actuel{{ selectedVariant.prices.user.label }}

{{ price.price_tax_display }} {{ price.label }}

Prix ​​public Prix ​​actuel{{ selectedVariant.prices.suggested.price_tax_display }} Ancien prix{{ selectedVariant.prices.suggested.price_strike_tax_display }}

HT

Ajouter au panier Ajouter au panier Ajouter au panier

Article indisponible Soyez alerté de son retour en stock

Derniers articles disponibles

Veuillez sélectionner une variante de produit. Ajouter aux favoris

Share on Facebook (nouvelle fenêtre) Share on Pinterest (nouvelle fenêtre)

Les Délices d'Edo. Histoire illustrée de la gastronomie japonaise

Sélectionnez une variante... {{ variant.title }}

Ajouter au panier

Article indisponible

Ajouter au panier - {{ selectedVariant.prices.user.price_tax_display }}

Ajouter au panier - {{ selectedVariant.prices.user.price_tax_display }}

Vendu par GrandPalaisRmn